开餐厅一定要明确为什么要开餐厅，自身优势在哪里 ，要开什么类型的餐厅，主打菜品是什么 ，特色菜品又是什么，是否处于市场空白阶段，有什么样的竞争对手 ，与别家竞争时的优势又在哪里 。金沙城js9线路检测中心从以下几点来进行调研。
环境分析 ：
地理环境 ，风俗特点 ，消费者饮食习惯 。
行业环境 ：当地餐饮业的发展情况，市场的投资状况，游客数量师增长还是衰退 ，当地居民可支配收入，餐饮消费的支出比重 ，都可作为餐厅定价的参考依据 。
商圈环境 ：商圈人流 ，核心消费人群数量，消费人群是住户还是商户或是路过 ，人流走向 ，对选址有重要的参考作用 。
消费环境 ：消费者生活方式 ，餐饮偏好习惯 ，收入及消费水平 ，这对餐厅的定位于营销推广都有参考价值 。
政策环境 ：地方政府优惠，扶持政策 ，包括消防 ，治安 ，文化，工商 ，防疫等政策情况 。
交通环境 ：关系到消费人流到达是否便利 ，采购，物流是否便捷 ，开车，停车是否方便 。
竞争对手分析 ：
类型竞争对手：了解不同区域不同类型餐饮的分布，同类型定位的总数 ，高中低档的比例。
同类对手：了解对手的竞争优势 ，劣势 ，哪些是可以直接对标的竞争对手 ，与它的差异化体现在哪里 。
对手的经营情况 ：根据竞争者的类型 ，档次 ，菜系，特色 ，主要消费人群锁定目标竞争对手 ，评估对手销售收入，了解经营状况 。调查内容 ：对手的名称，类型，地理位置，总数量 ，品牌知名度，面积与座位数 ，每餐的座位周转率，店面及内部装潢状况，营业时间 ，日营业高峰期 ，主要顾客类别，菜单及菜品佳肴品质 ，定价，人均消费额 ，服务状况 ，雇员工资 ，其他促销手段
竞争对手的产品 ：顾客对直接竞争的同类产品都会下意识的比较 ，开店之前一定要了解竞争对手的产品结构 ，产品类型 ，产品价格，想对应的措施 。对产品的调查 ，还应明确哪些是对手的主力产品 ，辅助产品 ，利润产品 ，形象产品和关键商品 。
竞争对手的管理 ：一家餐厅能否做成功 ，不是靠碰运气，而是需要靠周密安排 ，店是一步一步做起来的 。优秀的管理决定餐厅的成败 。对手的管理具有什么优势也是金沙城js9线路检测中心需要明确的 。产品体系 ，材料采购与仓储体系 ，内部运作体系 ，服务体系 ，品牌营销体系 ，资本运作体系，人员管理体系等，若每个体系都能顺畅运转，企业成功也是顺理成章的。
竞争对手的品牌 ：不但要关注对手的产品品牌形象 ，还有服务品牌形象 ，营销品牌形象。
消费群体定位
依据产品，价位找到对应的目标消费者，对他们的消费目的进行分类 ，是商务 ，享受 ，休闲 ，解决饥饿，还是有别的要求 。从他们的消费目的，消费行为 ，消费习惯 ，价值观入手 ，分析他们的年龄，性别，喜好 ，口味，需求，分布等情况 。还需要进一步考虑消费者来餐厅消费的理由是什么 ，有没有非来不可的理由 。如果没有 ，如何给他们一个非来不可的理由 ，只有想清楚了 ，才有机会精准定位消费人群。成都公装公司川豪装饰建议如果要进一步发掘产品的优势 ，确立在市场中的定位 ，还应明确一下定位：卖点 ，定位，价值定位，空白点定位 ，风味定位 ，档次定位，文化定位，情感定位 ，观念定位 。
